Le métier en bref
Le barman prépare et sert des boissons, du café aux cocktails les plus sophistiqués, et joue un rôle important dans la gestion de l'établissement.
Le métier est salarié ou saisonnier.
Une journée type, c'est…
- Avant l'ouverture : installer, réapprovisionner le bar, réceptionner les commandes, préparer les garnitures
- Pendant le service : accueillir les clients, préparer et servir les boissons, conseiller, créer l'ambiance
- Gérer : encaisser, arrêter les comptes en fin de journée, établir le relevé des ventes
Ce qu'il faut avoir
- Sens du contact, diplomatie et fermeté si besoin
- Rapidité, bonne mémoire des recettes
- Résistance physique et nerveuse
- Connaissance de la législation sur les boissons
Comment y arriver
- Niveau d'accès indiqué par l'OnisepCAP ou équivalent
- CAP commercialisation et services en hôtel-café-restaurant(2 ans) ; bac pro métiers de la restauration option A (3 ans) ; bac techno STHR (3 ans)
- CS métiers du bar(1 an, bac+1)
ReconversionVous venez d'un autre domaine ?
L'Onisep ne traite pas la reconversion pour ce métier. Le métier est souvent saisonnier : prévoyez la gestion des contrats et de l'hébergement. Une formation en gestion permet de s'installer à son compte.
Comment financer sa formation
Pour financer ou raccourcir une formation : le compte personnel de formation (CPF) peut en financer une partie (Service-Public indique une participation forfaitaire de 150 € à la charge du salarié, avec une hausse possible prévue pour 2027) ; le conseil en évolution professionnelle (CEP) est gratuit et aide à construire le projet ; la validation des acquis de l'expérience (VAE) permet d'obtenir un diplôme grâce à son expérience. Montants et conditions évoluent : vérifiez-les sur moncompteformation.gouv.fr et service-public.gouv.fr.
Et après ?
Commis, puis barman, puis chef barman dans un établissement de luxe ; installation à son compte avec une formation en gestion ; les langues étrangères ouvrent des possibilités à l'étranger.
Pour les curieux
Rémunération en détail
À partir de 1 867 € brut par mois selon l'Onisep (année de référence non précisée). Auxquels peuvent s'ajouter des pourboires ; le montant varie selon le lieu d'exercice et le statut.
Les montants varient selon la région, l'employeur et l'expérience.
Marché de l'emploi en détail
Aucune source consultée pour cette fiche ne chiffre les recrutements nationaux de barmen. Pour situer le contexte, l'enquête Besoins en main-d'œuvre de France Travail est la référence annuelle sur les projets de recrutement par métier : consultez-la pour le métier et le bassin d'emploi qui vous intéressent.
Sources officielles
Informations vérifiées le 11 novembre 2026. Formations, salaires et règles évoluent : confirmez toujours auprès des organismes.